Les qualités nutritionnelles des jus de fruits

Les Atouts des jus de fruits en macronutriments :

• Ils sont riches en eau : Les jus de fruits sont composés en moyenne de 90% d'eau. Ils contribuent donc à hydrater l'organisme en couvrant les besoins en eau, en complément des autres boissons quotidiennes.
• Ils sont une source de fibres : Si, lors de la fabrication le pressurage élimine une partie des fibres, elles se retrouvent sous forme de fibres douces (pectines) dans la pulpe des jus de fruit. Elles sont très bien tolérées par l'organisme.
• Ils sont peu caloriques : L'apport énergétique des jus de fruits est identique à celui des fruits dont ils sont issus! En moyenne, un verre de jus de fruits apporte 30 à 90 kcal, tout autant qu'un fruit moyen de 150g. Le plus souvent, le sucre des jus de fruits est sous forme de fructose : il donne une saveur douce, son pouvoir sucrant est élevé pour un faible apport calorique. Les jus de fruits sont pauvres en lipides.

Les Atouts des jus de fruits en micronutriments :

• Ils sont une source de vitamines : contenant un large éventail de vitamines essentielles au fonctionnement de nos cellules, les jus de fruits sont les "champions" pour :
  • La vitamine C, antioxydante et essentielle dans la résistance aux infections
  • La provitamine A, indispensable à la croissance et à la vision nocturne
  • La vitamine B9 (acide folique), nécessaire à la formation de globules rouges
• Ils sont une source de minéraux variés, et notamment :
  • En potassium, qui évite la rétention d'eau
  • En magnésium, relaxant musculaire
  • En nombre d'oligoéléments, nécessaires à l'équilibre nutritionnel
• Ils sont une source d'antioxydants protecteurs : Les antioxydants ont pour rôle de bloquer l'effet néfaste des radicaux libres sur les cellules. Ils sont présents dans les jus de fruits, sous forme de polyphénols, caroténoïdes, vitamines C et E, et aident à la protection des maladies cardio-vasculaires et du cancer.

Quel jus pour quel apport ?